Termékek szűrése

Tejcsokoládé liofilizált eper szeletekkel liofilizált málna szemek és liofilizált kékáfonyás joghurttal

A házon belül is első számú gyümölcskedvenc, a mangó álomszerű találkozása a Costa Rica-ból származó zamatos ananásszal – mi más is lehetne a végeredmény, mint egy eszményi lekvárkülönlegesség, amely ráadásként csökkentett cukor tartalmú.

Az elmúlt tizenöt évben a vendéglátási és étkezési szokásokban bekövetkezett fejlődés lényegesen megváltoztatta a vendéglátóiparral szemben támasztott követelményeket, a vendéglátóipari termelés jellegét és feltételeit. A két ismert szerző legújabb szakkönyvében az új követelményeknek megfelelően a táplálkozástudomány eredményeire támaszkodva tárgyalja a táplálkozási, az értékesítési és a termelési ismereteket. Külön fejezetek szólnak a termelés-értékesítés kapcsolatáról, az élelmi anyagok feldolgozásáról és az ételkészítési műveletekről.
A könyv mintegy 2600-2700 receptet tartalmaz, amelyek között a magyar konyha specialitásai mellett megtalálhatók a nemzetközi gasztronómia legismertebb ételei is. Az egyes fejezetek ételcsoportonként a legjellemzőbb ételeket tartalmazzák, anyaghányadokkal és teljes technológiai leírásokkal, a rövidebb - anyaghányadok nélküli, csak a legszükségesebb technológiai leírásokkal közölt - receptek pedig az ételválaszték bővítéséhez és variálásához nyújtanak lehetőséget.
Igen érdekesek a nemzetközi gasztronómiával foglalkozó fejezetek, amelyek - a magyar konyha jellegzetességei mellett - a nemzetközi gasztronómia általános szabályairól, a különböző népek jellegzetes étkezési szokásairól, speciális ételeiről adnak áttekintést.
A kötet nemcsak a magyar konyha hagyományait őrző alapkönyv, hanem egyben a jelen és a jövő vendéglátásának feladatait segítő, a szakemberek számára korszerű, sokrétű, átfogó ismereteket nyújtó munka.

Liofilizált feketeszeder
Liofilizált meggy darabkák
Liofilizált málna darabkák

Tejcsokoládé liofilizált eper szeletekkel és liofilizált pirosribizli szemekkel

Étcsokoládé liofilizált eper és málna darabkákkal, kandírozott rózsaszirommal

Egy borostyánszínű amerikai IPA az Etyeki Sörmanufaktúrától. Mindent megadtunk neki, amit csak kívánt. Bőségesen elláttuk finomabbnál finomabb angol, osztrák és német malátákkal és nem sajnáltuk belőle az amerikai komlót sem. A kiadós Centennial mennyiségnek köszönhető az a karakteres keserűség, ami oly jellegzetessé teszi az etyeki IPA minden egyes kortyát. Érdekesség, hogy a Cascade nagyobb, keserűbb, kevésbé virágos jellegű unokatestvérének tartott Centennial komlófajta a Washington Állam Centenáriumi Ünnepségéről kapta a nevét, ekkor került a piacra.

IPÁ-nk így egy jellegzetesen keserű, citrusos és fenyős illatjegyekben is gazdag sörrel hálálja meg a törődést.

Minderre a hidegkomlózással tettük fel a koronát, hogy az összes érzékszervünket kellőképpen igénybe vegyük!

Ételpárosítási javaslat

Ha szereted a fűszeres ételeket, válassz az IPÁ-d mellé egy csípős mexikói salsát vagy egy indiai curryt, ugyanis az IPA magas komló és alkoholtartalma kiemeli az étel fűszereit. Az IPA-k jól illenek sültekhez vagy grillezett húsokhoz, mert magas szén-dioxid és alkoholtartalmuk, valamint citrusos aromájuknak köszönhetően felfrissítik az ízérzékelésedet.

A tiszta méhpempőnek erős antibakteriális -, vírusellenes és immunerősítő hatásai vannak. A pempőben lévő tápanyagok olyan aktívak, hogy lényegében az elfogyasztás után kifejtik hatásaikat az emberi szervezetben. A tiszta méhpempő erősít, „feltúrbózza” immunredszerünket, segít a betegségek és fertőzések elkerülésében, azok megelőzésében. Az influenza vírusa ellen kifejezetten hatásos!

Selymes mogyorómasszával és finomra őrölt Etióp Harrar arabica kávészemekkel hangoltuk páratlanul harmonikus kreációvá a krémesen lágy tejcsokoládét. Ebbe az izgalmas csokoládéfolyam ölelésébe zártuk a világ legfinomabbjának tartott Piemonte-i mogyorót.

Liofilizált pirosribizli szemek
Liofilizált feketeszeder
Liofilizált eper darabkák

Fahéj
Fahéjas, cukros mandula
Szicíliai mandula
Arany mazsola
Karácsonyfa

Őszre, télre is egészséges, finom desszert! Tízórainak vagy uzsonnának is szuper, csak elő kell kapni a Stelázsiból!