Te is unod a mézeskalácsot karácsonykor? A Nagyi éléskamrájában szerencsére számos különleges mézes finomság lapul, így nem kell messzire menned ahhoz, hogy ötletes, mégis mennyei falatokkal örvendeztethesd meg szeretteid!
Zserbó
A zserbó a magyar gasztronómia, és persze a Nagyi kedvenc süteményreceptjeinek egyik oszlopos tagja. Az omlós tésztalapok között fenséges baracklekvár bújik meg, a finomság alakjáért pedig javarészt a méz felel. Tökéletes választás az ünnepi fogások mellé!
Forrás: hellovidek.hu
Hozzávalók:
A tésztához:
1,5 dl tej
Fél ek cukor
2 dkg friss élesztő
600 g finomliszt
300 g vaj
50 g tejföl
2 db tojássárgája
1 csipet só
A töltelékhez:
30 dkg dió (darált)
5 dkg porcukor
80 dkg sárgabaracklekvár
A csokimázhoz:
15 dkg étcsokoládé
70 ml habtejszín
7,5 dkg vaj
Elkészítés:
Morzsold az élesztőt langyos tejbe, add hozzá a cukrot és futtasd fel. Eközben szitáld a lisztet egy tálba, majd add hozzá a vajat és morzsold össze. Add hozzá a tejet, a tejfölt, a tojássárgáját és a sót, majd dolgozd össze. Vágj négy egyszenlő hosszúságú tésztát belőle, és tedd be 1 órára a hűtőbe letakarva.
Az 1 óra leteltével vedd ki az egyik tésztagombócot, és nyújtsd ki a sütőpapírral kibélelt tepsiben. Vágd le a kilógó széleket.
Forrás: dunaharaszti online
A töltelékhez keverd el a diót a porcukorral. Kend meg a tepsiben kinyújtott tésztát a lekvár harmadával, és szórd meg a cukros dió harmadával.
Eztán jöhet a második tésztagombóc! Hasonlóan az elsőhöz, nyújtsd ki sütőpapíron, ezúttal a konyhapulton, és papírral felfelé helyezd rá a töltelékre. Húzd le a papírt, és szabadulj meg a felesleges szélektől.
Ismételd meg a rétegzést még kétszer, amíg a töltelék tetejére ismét tésztalap nem kerül. Szúrkáld meg hústűvel, majd süsd 175 °C-on előmelegített sütőben 40 percig.
A csokimázhoz helyezz egy edényt vízgőz felé, tedd bele a csokit, a vajat és a tejszínt. Kevergesd, mialatt összeolvadnak, majd öntsd a már kisült sütemény tetejére. Pihentesd 1-2 órát szobahőmérsékleten, és már gazdagabb is vagy egy csodálatos házi zserbóval!
Melomakarona
Tudtad, hogy a melomakarona nem hiányozhat a görögök ünnepi asztaláról? Ezeket a puha, illatos falatokat te magad is elképesztően egyszerűen és gyorsan elkészítheted! A narancs, a méz és a fahéj mennyei illata hibátlan karácsonyi hangulatot teremt, nem véletlen, hogy a sütemény neve áldott mézet jelent.
Forrás: Bigger Bolder Baking
Hozzávalók:
A tésztához:
2 bögre olívaolaj
1/2 bögre frissen facsart narancslé
1/2 bögre konyak
1 bögre cukor
1 lapos kiskanál fahéjpor
1 kiskanál reszelt naracshéj
2 kiskanál sütőpor
1 kiskanál szódabikarbóna
7 bögre finomliszt
Darabokra tört dió
A sziruphoz:
2 vizespohár víz
1 bögre méz
2 vizespohár cukor
1 kiskanál citromlé
1 rúd fahéj
Elkészítés:
Verd fel mixerrel az olajat, a narancslevet, a konyakot és a cukrot, majd add hozzá a fahéjat és a reszelt narancshéjat. Eztán keverd össze a lisztet a sütőporral és a szódabikarbónával, majd öntsd össze a mixszel.
Gyúrd össze a masszát, majd formázz belőle kis tojásdad alakú gombócokat, és lapítsd össze őket enyhén. Tedd be sülni a gombóckat 170 °C-on a sütőbe 25-30 percre, hogy megpiruljanak.
Forrás: Greece Is
Amíg sülnek a gombócok, addig elkészítheted a szirupot. Tedd a vizet, mézet, cukrot, citromlevet és fahéjat egy lábosba, majd forrástól számítva főzd 5 percig. Ha elkészült, öntsd rá a frissen kisült gombócokra, hagyd legalább 20 percig dermedni, és kész is van ez az utánozhatatlan görög finomság!
Lebkuchen
Ha már külföldi mézes süteményreceptekről is szót ejtünk, akkor miért maradna ki a felsorolásból a lebkuchen, vagy más néven a nürnbergi mézeskalács? A kevesebb mint 1 óra alatt elkészíthető német finomságot azoknak ajánljuk, akik nem szeretnének mézeskalács nélkül nekivágni az idei ünnepeknek, de a hagyományos alapanyagok helyett ezúttal új oldalról közelítenék meg a karácsony kedvenc édességét.
Forrás: Cooking with my kids
Hozzávalók:
A tésztához:
6 dkg apróra vágott, kandírozott narancshéj
18 dkg darált mandula
¼ teáskanál őrölt szerecsendió
¼ teáskanál őrölt szegfűszeg
½ teáskanál őrölt kardamom
1 teáskanál őrölt fahéj
2 evőkanál kakaópor
20 dkg kristálycukor
6 dkg liszt
3 db tojás
¼ csésze méz
A tetejére:
12 dkg olvasztott fehér és étcsokoládé
Ízlés szerint cukorkristály
Elkészítés:
Verd habosra a tojásokat és a cukrot gőz fölött (ehhez hőálló tálra lesz szükséged), a gőzről levéve még két percig kevergesd. Add hozzá a tojáskrémhez a lisztet, mézet, kakaóport, szegfűszeget, kardamomot, mandulát, fahéjat, szerencsidót és narancshéjat, majd keverd össze vele alaposan.
Forrás: The Daring Gourmet
Készíts a tésztából púpos halmokat, és süsd őket 160 °C-on 15-20 percig, amíg világosbarnára nem sülnek. A süteményeket eztán pihentesd pár percig, hogy kihűljenek, majd mártsd az egyik felüket a megolvasztatott ét-, a másikat pedig a fehér csokoládéba. Az elkészült lebkucheneket zlés szerint megszórhatod cukorkristállyal, mandulával vagy mazsolával.
Mézes puszedli
A puszedli, csakúgy mint a mézeskalács, a karácsonyi desszertfelhozatal egyik elmaradhatatlan szereplője, és nagy valószínűséggel neked is szép gyermekkori emlékeid kapcsolódnak hozzá. Ha már a nyakunkon vannak az ünnepek, ideje neked is felidézni a múlt melengető pillanatait, a mézes puszedli pedig remek társad lesz ebben!
Forrás: Street Kitchen
Hozzávalók:
800 g teljes kiőrlésű liszt
30 g szódabikarbóna
1 ek őrölt fahéj
1 ek őrölt gyömbér
1 tk őrölt szegfűszeg
2 db tojás
250 g vaj
500 g méz
Elkészítés:
A tésztát liszt, őrölt fahéj, szódabikarbóna, gyömbér és szegfűszeg összekeverésével kapod meg. Habosítsd fel egy másik tálban a tojást a vajjal és a mézzel, majd add hozzá a lisztes keveréket. Tedd be 1-1,5 órára állni a tésztát a hűtőbe. Miután eléggé lehűlt a tészta, csípj le belőle diónyi darabokat, formázz belőlük golyókat, és helyezd el őket egy sütőpapírral kibélelt tepsiben.
Forrás: Femina
Tedd a golyókat 180 °C-on előmelegeített sütőbe 8-10 percre, és csak akkor vedd ki, amikor már aranybarnára sültek. Ha szeretnél mázat is készíteni, akkor verj fel 25 dkg porcukrot 3 db tojásfehérjével, és még forrón forgasd meg bennük a friss puszedliket!
Mézes-mogyorós nugát
Egy olyasz mondás szerint nugát nélkül nincs karácsony. Így hát a mi összeállításunkból sem hiányozhat ez a fergeteges mézes-mogyorós nugát recept, amit tőlünk délebbre elegánsan csak torronénak hívnak. A leginkább habcsókhoz hasonlító édesség különleges kihívás, és nemcsak a szemnek, hanem a szájnak is édes.
Forrás: very EATalian
Hozzávalók:
1 csomag ostyalap
5 dkg hántolt törökmogyoróbél és mandulabél vegyesen
22,5 dkg méz
2 db tojásfehérje
Elkészítés:
Bélelj ki egy vekniformát ostyalapokkal. Terítsd szét a mandulát és a mogyorót a tepsiben, majd süsd 160 °C-os sütőben nagyjából 15 percig. Szedd ki az ostyalapot és a magokat, és tedd félre.
Forrás: YouTube
Verd fel a tojásfehérjét lágy habbá, majd forró vízgőz felett melegítsd meg a mézet és kevergesd fakanállal, add hozzá a tojásfehérjehabot. Főzd a keveréket 45 percig a gőz felett, néha kavargasd. Onnan tudod, hogy elkészült a massza, hogy ha egy cseppet rácseppentesz egy tányérra, gyorsan megszilárdul.
Add hozzá a masszához a mogyorót és a mandulát, majd újabb 30 percig hagyd a gőz felett párszor megkeverve. Eztán öntsd a keveréket a vekniformába, és fedd be ostyalapokkal. A szeleteléshez is van egy trükkünk: mártsd olívaolajba a kést, hogy könnyen csússzon a nugátban.
Forrás: Monday Morning Cooking Club
Reméljük, a te karácsonyod is olyan mézédes lesz, mint a most bemutatott varázslatos sütemények. Ha különleges mézek nyomába erednél, nézz szét kínálatunkban!
